新華社香港7月31日電 題：鄭寶鴻：講述老物件背后的香江掌故
新華社記者 陸敏
“這是上海大白兔奶糖，當(dāng)年在香港風(fēng)行一時(shí)。”鄭寶鴻指著櫥窗內(nèi)一個(gè)舊糖果盒說。這個(gè)泛黃的鐵皮盒上印著卡通大白兔和中英文的品名。
剛剛結(jié)束的第32屆香港書展年度主題為“歷史文化·城市書寫”。為配合這一主題開設(shè)的“細(xì)味香港”展區(qū)，展出了香港舊時(shí)的餐牌、器皿、擺設(shè)及海報(bào)等珍貴藏品，點(diǎn)滴之間，串起這座城市的百年滄桑和煙火記憶。這里一半的藏品都是鄭寶鴻提供的。
鄭寶鴻是香港歷史博物館的名譽(yù)顧問和著名收藏家，也是本屆書展年度推薦的香港歷史文化作家之一，出版書籍超過40本。
鄭寶鴻為香港書展做展覽介紹（7月19日攝）。新華社記者 李鋼 攝
從研究錢幣開始
上世紀(jì)七十年代，從事金融行業(yè)的鄭寶鴻因工作關(guān)系，接觸到許多內(nèi)地和國外的錢幣。“一枚‘袁大頭’銀元當(dāng)時(shí)大概10港元。1910年前后這些錢幣在香港有流通。我很想知道它的歷史是怎么樣的，就去查資料，結(jié)果越了解越有興趣。”鄭寶鴻說。
小時(shí)候，鄭寶鴻愛好集郵。自從開始研究錢幣，他的收藏和研究拓展到更多老物件以及相關(guān)的民俗文化上。之后，鄭寶鴻獲得了香港大學(xué)的圖書證，可以到港大圖書館查閱歷史文獻(xiàn)資料，讓他興奮不已。他陸續(xù)翻閱了一百多年的報(bào)紙，將有興趣的內(nèi)容復(fù)印下來。他拿出一沓復(fù)印件給記者看。在舊報(bào)紙密密麻麻的字里行間，他用紅筆勾出有價(jià)值的信息。
研究歷史讓他對(duì)現(xiàn)實(shí)變得敏感，喜歡扛著相機(jī)滿街走，記錄下街頭巷尾的變化。
鄭寶鴻為香港書展做展覽介紹（7月19日攝）。新華社記者 李鋼 攝
“我一直在拍，拍了四十年，加上收藏的，保存下來的老照片有上萬張了。”鄭寶鴻掏出一個(gè)老式膠卷相機(jī)，這個(gè)相機(jī)他至今還在用。
混搭的感覺很“香港”
上世紀(jì)五十年代，五六歲的鄭寶鴻跟著父親去屯門的青山寺做客，喝到了人生的第一杯可可。在東方寺院喝西式飲品，這種混搭的感覺很“香港”。鄭寶鴻認(rèn)為，中外文化薈萃，構(gòu)成了香港獨(dú)特的地域文化特征。
20世紀(jì)初的香港戲園子里，一臺(tái)節(jié)目既有外國人表演的西洋戲劇、拳擊、馬戲等，也有華人表演的唱曲、雜技、功夫等。
一些西餐廳對(duì)菜式進(jìn)行的本土化改良，受到港人歡迎。比如當(dāng)時(shí)一家叫太平館的西餐廳很火，這家餐廳有道招牌菜叫“瑞士雞翼”。聽上去很西式，實(shí)際上類似于粵菜里常見的“豉油雞翼”。“其實(shí)就是用中式方法做西餐，中外食客都愛吃。”鄭寶鴻說。
鄭寶鴻收藏了不少餐廳價(jià)目表。他隨手拿出一張1976年香港蓮香樓的月餅價(jià)目表，正面是一位粉衣姑娘坐在木船上，旁邊是開滿了荷花的池塘，背面是價(jià)目表。“一盒4枚的雙黃蓮蓉月餅價(jià)格是24港元。”他說。
在香港書展上，一名參觀者用手機(jī)拍攝一張展出的月餅價(jià)目表（7月19日攝）。新華社記者 李鋼 攝
通過這些老物件，可以研究香港的傳統(tǒng)節(jié)慶和民生百態(tài)。他收藏的不少老照片記錄了當(dāng)時(shí)的情景，比如端午節(jié)劃龍舟，1912年的“端陽競渡”龍舟賽場面熱鬧，如今高樓林立的香港仔當(dāng)時(shí)還是青山環(huán)繞。
“很多外國人在香港開始接觸到中國文化，也非常喜愛。”鄭寶鴻說，多年來香港一直舉辦國際龍舟邀請(qǐng)賽，很多外國選手專程來香港參加比賽，其中就有他的朋友。
祖國是我們的根
“往前回溯幾代，大部分香港人都是從內(nèi)地來的。”鄭寶鴻說，“不論香港的地域文化如何演變，追根溯源，祖國始終是我們的根。”
他拿出一張“星期美點(diǎn)”的菜單。什么叫星期美點(diǎn)？就是餐館每到周一發(fā)布本周菜品，每周不同。“這種菜單以前從廣州傳到香港，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，現(xiàn)在香港很難找到了。”鄭寶鴻說，香港不少美食做法最早都是從廣州傳來的，比如現(xiàn)在流行的“港式月餅”其實(shí)源頭是“廣式月餅”。
上世紀(jì)三四十年代，很多人為避戰(zhàn)亂來到香港。其中一大批上海人聚居北角一帶。他們帶來了海派文化和生活方式，領(lǐng)一時(shí)風(fēng)氣之先。當(dāng)時(shí)，連上海師傅開的裁縫店、理發(fā)店等都代表著時(shí)尚潮流。“當(dāng)時(shí)的北角是非常繁華熱鬧的商業(yè)地段，號(hào)稱‘小上海’。”鄭寶鴻說。
新中國成立后，一些內(nèi)地名優(yōu)產(chǎn)品比如茅臺(tái)酒、大白兔奶糖、珠江橋牌米酒等陸續(xù)進(jìn)入香港，因?yàn)橘|(zhì)優(yōu)價(jià)廉深受歡迎。
鄭寶鴻展示自己的書（7月21日攝）。新華社記者 李鋼 攝
改革開放以后，內(nèi)地與香港的往來明顯增多。隨著香港回歸祖國，大批內(nèi)地移居香港的“新港人”，帶來了更為豐富多元的文化。“看看市面餐廳的內(nèi)地菜系就知道了，上海菜、福建菜、北京菜……連很辣的四川菜、湖南菜都有。”鄭寶鴻說。
鄭寶鴻的父母都是廣東人。“香港與內(nèi)地血脈相連，香港人從前常說‘省港澳’，現(xiàn)在我們都是大灣區(qū)的。”他說，記得上世紀(jì)七十年代去廣州，要搭頭班火車，差不多一整天才能到，現(xiàn)在一兩個(gè)鐘頭就能到，“過去不敢想象”。
探尋過滄桑歷史，鄭寶鴻更珍惜當(dāng)下。“香港回歸祖國懷抱，安穩(wěn)的生活讓我覺得很幸福。”他說，“我是土生土長的中國香港人，收藏也好，寫書也好，就是為了保留城市記憶，讓更多的人了解香港，珍愛香港。”
