新華社武漢10月30日電 題：湖北仙桃：一條“魚”游出50億元產業鏈
新華社記者樂文婉
清晨，在湖北省仙桃市張溝鎮先鋒村的一方魚塘里，黃鱔養殖戶陳利娥與丈夫撐著小木船，拿著紅色塑料小桶，穿梭在綠色網箱間“清窩子”。
“在我們方言里，‘清窩子’的意思相當于幫黃鱔‘洗碗’，把頭一天沒吃完的飼料舀到網箱外，下午再喂食時，黃鱔才會有好胃口。”陳利娥說。
位于江漢平原的湖北省仙桃市，從1998年起探索、推廣黃鱔人工養殖模式。2022年，仙桃黃鱔養殖規模超10萬畝，產量達7.21萬噸，占全國產量的20.2%，產業鏈綜合產值超50億元。
這是10月27日拍攝的湖北省仙桃市張溝鎮先鋒村的黃鱔養殖網箱（無人機照片）。（杜子璇 攝）
陳利娥的家鄉先鋒村以“網箱養鱔”遠近聞名，20多年來，村里三代人“摸著石頭過河”。先鋒村村支部書記朱傳寶介紹說，從稻田里埋漁網養鱔、到魚塘里吊起網箱養鱔，從一年段養殖到兩年段養殖，從捕撈野生苗種到規模化人工繁育苗種，村里的黃鱔養殖技術不斷革新，經濟效益逐年增長。
2013年，看到家鄉黃鱔生意越發紅火，陳利娥和丈夫辭去城里的工作，返鄉跟著爺爺奶奶學起養鱔魚。“黃鱔身形細長，有點像蛇，剛開始我還有點害怕。但現在感覺跟它們培養出了感情，看著黃鱔健康生長，我就很高興。”陳利娥說。
10年來，陳利娥家的黃鱔網箱數量從最初的20口增長到如今的520口，年純收入從數千元提高到去年的50余萬元，家里換了新樓房、添了小轎車，還積攢了不少存款。“我們村幾乎每家都養了上百口網箱的黃鱔，捕撈后，在村里的交易市場，就能賣上好價格。”她說。
位于先鋒村的先鋒黃鱔貿易市場是全國最大的黃鱔交易市場之一，年交易額超過6億元。
當下正是黃鱔集中上市期。每天早上5點多，市場便熱鬧起來。“貨很快就會賣光，來自全國各地的30多個商販長期就住在我們村‘買仙桃、賣全國’。”朱傳寶說，最高峰時，每天有40萬斤黃鱔從這里發向全國。
10月28日，在首屆湖北（仙桃）黃鱔節暨2023全國黃鱔美食邀請賽上，參賽廚師在擺放菜品“脆鱔乘舟”。（杜子璇 攝）
肉質鮮美的黃鱔是楚菜的重要食材。仙桃市烹飪酒店行業協會會長伍峰介紹，仙桃廚師已研發出包括泡蒸鱔魚、爆炒鱔絲、香炸脆鱔等在內的108道鱔魚菜式，每年仍在全國各地學習、改善菜式口味，希望把以鱔魚為代表的楚菜做大做強，推向全球。
仙桃企業家們同樣向著這個目標努力。鱔魚規模化加工市場曾長期處于空白，由于鱔魚體表遍布黏液，處理起來耗時費力，就算由熟練去骨師傅加班加點處理，每人每天也只能處理100余斤鱔魚。
2020年，仙桃本土企業家楊克勤與高等院校和科研院所合作，研發出國內第一套鱔魚脫骨機，并在過去3年，將機器升級迭代20余次。如今，楊克勤的工廠車間一派干凈明亮，每個班次僅有十余人負責分揀、打包鱔魚制品，工作效率大幅提升，每年鱔魚加工量已超過1000噸。
“我們還新建了深加工產品線，已研制出水煮鱔魚、燒烤鱔魚串、鱔魚醬等20多種產品，銷往全國各地。”楊克勤告訴記者，鱔魚產業鏈還在不斷延伸，此前作為廢棄物處理的魚骨、鱔頭和鱔尾如今都產生了不小的經濟效益。“鱔尾作為江淮名菜‘熗虎尾’食材，銷往江蘇等地；魚骨被廣東一家企業以每斤近10元的價格收購，將研制成保健品；鱔頭則被用于飼料加工。”
10月28日，在湖北省仙桃市一家鱔魚加工企業生產車間內，工作人員在分揀打包鱔魚制品。（杜子璇 攝）
目前，仙桃已基本形成集苗種繁育、生態養殖、交易物流、飼料加工、餐飲美食、文化旅游于一體的鱔魚產業鏈。
仙桃市委書記羅聯峰表示，立足新發展階段，仙桃將重點加快30公里黃鱔產業示范帶、張溝黃鱔全國農業產業強鎮、西流河稻鱔省級現代農業產業園“一帶一鎮一園”黃鱔產業核心示范區建設，推進“種養加”結合、“產供銷”一體、“農文旅”融合，不斷拉長產業鏈、提升價值鏈、暢通供應鏈、延展創新鏈。
