今年上半年，受疫情影響，全國多地餐飲行業多次按下暫停鍵。近日，商務部、國家發展改革委等11部門聯合印發《關于抓好促進餐飲業恢復發展扶持政策貫徹落實工作的通知》，明確要求從六個方面，促進餐飲業恢復發展。
六方面舉措促進餐飲業恢復發展
《通知》從加快出臺相關補貼措施、落實好社會保險助企紓困政策、拓寬企業融資渠道、增強融資擔保增信功能、發揮好商業保險支撐作用、支持老年助餐消費，六個方面明確要求抓好促進餐飲業恢復發展扶持政策貫徹落實工作。
《通知》要求各地科學準確界定扶持政策適用的市場主體，實現應享盡享。出臺扶持政策實施細則，優化審核流程，提高服務效率。
數據顯示，2021年我國餐飲市場規模達4.7萬億，國內餐飲行業的直接從業人員在2000萬人左右。
打造川菜全產業鏈 抱團取暖恢復餐飲業
目前，各地已經出臺多項政策措施，從各方面助力餐飲業恢復發展。在四川省眉山市彭山區的觀音街道，殷洪剛、魏如夫婦的面館已經營業了近十年，夫妻兩人起早貪黑，原先每個月毛利潤可以達到兩萬元以上，現在疫情大大降低了他們的收入。
為了紓解餐飲行業的“危機”，今年5月起，眉山出臺了系列政策措施，殷洪剛、魏如夫婦的面館也享受到了相應的政策。
眉山市彭山區面館經營戶 殷洪剛：我們餐飲從業人員定期的核酸免費，允許我們這段時間占道經營，相信我們的生意逐漸會好起來。
在河南，緩繳失業、工傷保險、引導金融機構發放信用貸款、發放消費券，政府從多方面幫助餐飲企業紓困解難。同時，鼓勵餐飲企業有條件地開展外擺服務，全力提升城市的煙火氣。
早上7點鐘，王風杰和工作人員就來到了鄭州市經開中心廣場站地鐵口，針對附近寫字樓的白領們推出包子、豆漿和雞蛋早餐套餐。中午他們還要推出100份團餐。兩撥“外擺”的收入接近4000元，正好夠店面一天的租金。
河南省商務廳服務貿易和商貿服務業處處長 張大幸：目前，我省已出臺了關于促進消費恢復發展的一攬子政策和舉措，我們的工作重點，就是要把政策真正落實到位，精準解決企業難題，確保政策見實效、企業見實惠，助力餐飲企業恢復信心渡過難關。
推出新平臺 助力餐飲創業者渡過難關
今年以來的疫情，讓200多萬餐飲從業者一度跌入谷底，尤其對于中小微餐飲企業來說，更是經歷了一場“嚴寒”下的生存挑戰。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創業的新平臺、新機制，全力幫助餐飲創業、就業者渡過難關。
上午不到十點，葉師傅的外賣訂單就開始響個不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經營著一家湯粉店，曾因疫情嚴重而倒閉。
“攤上小市”項目商戶 葉福坤：當時的壓力真的很大，睡都睡不著，全家人就指望個小店。
正是因為一次偶然的機會，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯合深圳市烹飪協會推出的一個純外賣、純線上的民生項目“攤上小市”，將創業者、再就業者集中起來，在中央廚房來進行食材加工，“攤上小市”進行銷售。于是他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創業老板。
“攤上小市”項目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒有壓力，什么材料都是平臺提供，我們負責出餐就行了，上個禮拜我們平均每天做了300多份，有時候我們兩個人忙不過來，他們公司還會派人過來幫忙。
沒有了后顧之憂，葉師傅的經營變得更加專注，即使只有他和妻子兩個人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營收能達到2萬塊左右。漸漸地，失業帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。
2月份以來已經有一百多位創業者、再就業者入駐 “攤上小市”，與此同時還有9家店已經啟動建設，北京和成都各啟動三家門店建設，整個深圳共布局30家店，屆時將提供3000至5000個餐飲創業、再就業崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業者所面臨的困境。（記者 徐寧寧 黃寶池 鄭淇元 楊誠）
